Ensalada con quesos

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La ensalada con quesos se ha convertido en una tendencia de las dietas light. Esta combinación nos da la oportunidad de acompañar nuestros vegetales con un ligero toque proteico. Esta carga de nutrientes es muy pequeña como para hacernos subir de peso, pero le otorga un sabor inmejorable a nuestros platos verdes.

Lo mejor es que existen diferentes recetas que podemos hacer con una gran variedad de vegetales y quesos. Un universo amplio de sabores se abre para aquellas personas que quieren mantener una alimentación sana y natural.

Según esto, a continuación veremos algunas recetas de ensalada con quesos que gustarán a adultos y pequeños:

Ensalada de tomate y queso blanco fresco

Ingredientes:

• 2 tomates tipo pera, preferiblemente pelados
• 50 gramos de queso blanco cremoso
• Perejil
• 1 cucharada de sésamo
• Aceite
• Sal

Cómo preparar la ensalada de tomate y queso blanco fresco:

1. Trocear el tomate en dados medianos. Esta es una ensalada de trozos considerables porque tiene que tener consistencia.
2. Cortar también el queso en trozos similares a los del tomate y agrégalo.
3. El perejil es cortado en trozos muy pequeños y es agregado junto al sésamo, encima del tomate y el queso.
4. Añadir aceite y sal al gusto.

Ensalada proteica de rúcula y aceitunas

Ingredientes:

• 1 ramillete de rúcula
• Media lechuga pequeña
• 100 gramos de queso tierno
• 1 huevo cocido
• 10 aceitunas negras
• Picatostes de pan horneados o fritos
• Media cucharada de zumo de limón
• Media cucharada de vinagre
• Una cucharada de miel
• Dos cucharas de aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar la ensalada proteica de rúcula y aceitunas:

1. Antes de comenzar se hierve el huevo durante 10 minutos, refrescándolo posteriormente.
2. Cortar en trozos el queso, el huevo y las aceitunas.
3. Se coloca en un bol la lechuga y la rúgula y se mezcla ambos vegetales.
4. Ahora se coloca de forma superficial los picatostes y se mezcla todo.
5. En una taza se prepara el aderezo. El aliño consiste en la media cucharada de vinagre, el juego de limón, la miel, el vinagre y las dos cucharadas grandes de aceite de oliva. Antes de echar sobre la ensalada hay que mezclarlo todo bien.

Ensalada de remolacha con nueces y queso azul

Esta es una ensalada con quesos bastante atrevida que pocas personas conocen. La mezcla parece muy extravagante pero su sabor no es tan discordante. Sus componentes hacen de este plato una propuesta bastante energética para el organismo.

Ingredientes:

• 6 remolachas
• 200 gramos de queso azul
• 50 gramos de nueces
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar la ensalada de remolacha con nueces y queso azul:

1. Se separan las hojas de las pencas de cada una de las remolachas. Hay que lavarlas bien y escurrirlas, sobre todo si tienen restos de polvo o de tierra.
2. Se pone a hervir las remolachas hasta que queden suaves. Esto puede llevar mucho tiempo por lo cual tendremos que hacerlo mucho antes de la comida.
3. Se deja enfriar las remolachas y se pelan. Luego se colocan en un bol y se introduce el aceite de oliva con la sal.
4. 4. Se trocean el queso azul y las nueces con las manos para que queden pedazos de ambos productos alimenticios. Todo esto se coloca sobre las remolachas.

Ensalada con quesos y champiñones

Ingredientes:

• 100 gramos de champiñones
• 2 tiras de tocino ahumado
• 2 cucharadas de queso rallado
• Una cucharada de cebollino picado
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Dos cucharadas de limón
• Pimienta
• Sal

Preparación de la ensalada de remolacha con nueces y queso azul:

1. Lavar y enjuagar los champiñones. Si tienen una parte sucia en el tallo, hay que proceder a emilinarla.
2. Se secan los champiñones y se les retira la piel que los recubre.
3. Freír el tocino ahumado en un sartén con aceite. Se trata de quede dorado, para que no se note su parte grasa.
4. Cortar los champiñones en pequeñas láminas. Luego se condimentan con el aceite de oliva, el jugo de limón, la pimienta y la sal. Todo esto debe mezclarse bien.
5. Colocar en una copa las tiras de tocino y los champiñones.
6. Por último, se coloca el queso rallado con el cebollino.

Estas son algunas propuestas para realizar una rica ensalada con quesos. Lo mejor de mezclar este lácteo con vegetales es que combina con casi todos. Incluso podemos explorar otras posibilidades e ir experimentando nuevos ingredientes.

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