Ensalada de pasta

Pilar · 27 mayo, 2018
La ensalada de pasta es una excelente idea para consumir este alimento en verano, más refrescante y personalizable, además de ser una receta muy saludable

La ensalada de pasta es una de las elaboraciones más populares durante los meses de verano. Es una receta saludable, que además se prepara fácilmente y cuenta con infinidad de versiones. A continuación te contamos cuales son los beneficios de esta deliciosa receta y te proponemos dos elaboraciones diferentes.

Beneficios de las ensaladas de pasta

La pasta es un alimento con muchas propiedades. Es un alimento muy completo y esencial en la alimentación semanal. Contiene proteínas, carbohidratos, grasas y azúcar. Además de vitaminas del grupo B y K.  Otra de sus ventajas es que se puede elaborar de diferentes formas: lasaña, canelones, macarrones, ensalada…

Ensalada de pasta de queso y tomate.

A la hora de hacer una ensalada es importante escoger alimentos que no sean muy calóricos, porque entonces la ensalada de pasta deja de ser un plato saludable. Por el mismo motivo tampoco hay que aliñar la ensalada con salsas y si es así escoger elaboraciones caseras y ligeras.

Algunos de los alimentos que podemos incluir son los siguientes:

  • Hortalizas. El tomate y la lechuga son los clásicos de las ensaladas. A aquellas que tengan una base de pasta también se les puede agregar. Además de todas las propiedades que tienen, son una buena forma de saciarse sin apenas sumar calorías.
  • Encurtidos. Ya sean olivas, pepinillos, cebolletas o cualquier otro tipo aportan a la ensalada una chispa de sabor. Aportan fibra, vitaminas y minerales y también pueden ser un snacks sano para aquellas personas que tengan obesidad y sobrepeso y deseen adelgazar.
  • Queso. Lo mejor de las ensaladas es que en ellas podemos incluir prácticamente cualquier tipo de alimento y los lácteos son un ejemplo de ello. Hay que tener cuidado con el tipo de queso que añadimos ya que dependiendo de una clase u otra el número de grasas y calorías puede crecer notablemente.
  • Pescado. Algunos pescados como el atún combinan perfectamente con la ensalada. Son perfectos para hacer una comida o cena de ensalada como plato único. Además aportan proteínas y grasas saludables.

Ensalada de pasta con brocoli

Esta ensalada es una forma diferente de comer brócoli a la que estamos acostumbrados. Además esta receta es muy completa porque incluye tomate y queso. Sigue leyendo y anímate a probar esta original elaboración.

 

Ingredientes para dos personas:

  • 100 gramos de espirales
  • 10 tomates cherry
  • 50 gramos de brócoli
  • 50 gramos de queso
  • Olivas negras
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre

Elaboración:

  1. Para elaborar esta original y deliciosa ensalada comienza poniendo dos ollas a hervir. En una coceremos la pasta y en otra el brócoli. 
  2. Corta los tomates cherry por la mitad y trocea también el queso.
  3. Agrega al bol las espirales y el brócoli troceado. Después añade el queso, el tomate y las olivas. Por último agrega las olivas.
  4. Para aliñar esta ensalada basta con una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y un poco de vinagre. 

Ensalada de pasta con pepino y salsa ligera

Esta segunda propuesta de ensalada de pasta es una de las versiones más light que podemos encontrar. El ingrediente más calórico es la pasta, ya que el pepino está compuesto principalmente por agua. Además lo aderezamos con una salsa ligera con base queso fresco que puedes utilizar para cualquier ensalada.

Ensalada de pasta y pepino.

Ingredientes para dos personas:

  • 150 gramos de espirales
  • 2 pepinos
  • 1 cucharada de queso crema
  • 1 cucharadas de vinagre
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Leche desnatada

Elaboración.

  1. Comienza cociendo la pasta. Es mejor que lo hagas con bastante tiempo de antelación para que así se enfríe a la hora de comerla. Si no dispones de tiempo puedes enfriarla bajo el agua, aunque perderá sabor.
  2. Después corta los pepinos en dados y déjalos reposar en un bol con sal. Coloca un plato debajo para que recoja el agua. Después de media hora lava el pepino y así habrá perdido el amargor.
  3.  Para elaborar la salsa añadimos el queso crema, el vinagre, la sal y dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando estos ingredientes hayan emulsionado agregamos poco a poco leche desnatada para que adquiera la textura deseada.
  4. Ya solo queda emplatar la ensalada. A esta receta le puedes añadir otros ingredientes tales como atún, queso fresco, aceitunas o palitos de cangrejo.