Recetas con semillas de chía

Oriana Noguera · 20 febrero, 2019
Probablemente ya conozcas los enormes beneficios de las semillas de chía para tu dieta. No obstante, si no encuentras las formas ideales de sumar este ingrediente a tus comidas, puede que te interesen las recetas que aquí te ofrecemos.

Las semillas de chía poseen grandes nutrientes y propiedades para el organismo. Consumirlas a través de diferentes recetas es una excelente manera de llevar una dieta deliciosa y saludable.

Salvia hispánica L, chía o chan es una planta herbácea proveniente de países como México, Salvador, Costa Rica y Nicaragua. Sus semillas se extraen y se consumen desde hace muchos años como alimento.

Las semillas de chía son ricas en omega 3, proteínas, calcio y antioxidantes. También poseen zinc, potasio, boro, hierro y fibra alimentaria. En vista de todos sus componentes, incluirlas en tus comidas puede beneficiarte en muchos aspectos.

3 recetas con semillas de chía

Si bien puede ser un poco complicado lograr integrar las semillas de chía a las recetas que normalmente preparamos, hay que aprovechar todos los nutrientes que nos ofrecen. En la siguiente enumeración, te compartimos recetas que podrás realizar sin problemas:

1. Ensalada de pollo con chía

Esta receta es ideal para un almuerzo liviano y fresco, es simple de cocinar y, además, bastante deliciosa. Para preparar la ensalada de pollo con chía, necesitas lo siguiente:

  • 6 pechugas de pollo pequeñas.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 2 huevos.
  • Mostaza.
  • Coco rallado (sin azúcar).
  • 2 cucharadas de semillas de chía.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 4 cucharadas de jugo de limón.
  • 1 cucharada de miel.
  • Media taza de cebolla morada picada.
  • 10 tazas de col rizada.
  • 6 tazas de tiras de lechuga.

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 centígrados. Mientras, toma las pechugas y aplica sal y pimienta al gusto.
  2. En un recipiente, mezcla los huevos con dos o tres cucharadas de mostaza.
  3. En otro contenedor, mezcla las semillas de chía y el coco rallado.
  4. Pasa las pechugas por la mezcla de huevo y luego por las semillas de chía y coco. Asegúrate que queden bien impregnadas.
  5. Hornea el pollo de 10 a 15 minutos.
  6. Combina en un recipiente el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, una cucharadita de mostaza y una pizca de sal y pimienta; integra con la col, a cebolla y la lechuga.
  7. Una vez que esté listo el pollo, puedes cortarlo en trozos y mezclarlo con la lechuga y la col, o bien servirlo a un lado.

2. Granola de canela y chía

La granola con chía es excelente para un desayuno con yogur griego y frutas, para consumirla sola en la merienda o bien a lo largo del día, para tener energía. La preparación es sencilla y puedes conservarla incluso por una semana.

Ingredientes

  • Avena en hojuelas tradicionales.
  • 2 cucharadas de semillas de chía.
  • Media cucharada de canela.
  • 1/4 de taza de nuez moscada.
  • 2 cucharadas de miel.
  • 1 cucharada de aceite de canola.
  • 1 taza de almendras (opcional).
La granola con chía es excelente para un desayuno con yogur griego y frutas.

Preparación

  1. Precalienta el horno a 120 centígrados; coloca en una bandeja papel macerado y rocíalo con un poco de spray de cocina.
  2. Mezcla en un recipiente pequeño la miel y el aceite de canola. En un envase aparte, integra la avena, las semillas de chía, la nuez moscada, las almendras y la canela; una vez todo mezclado, agrega la miel y el aceite de canola.
  3. Hornea por aproximadamente 15 minutos, hasta que la granola esté crujiente.
  4. Puedes servir con leche, yogur, frutas o simplemente comerlo solo.

3. Batido de chocolate y chía

Un batido es la opción perfecta para integrar la chía a tu dieta frecuente, puesto que no requiere mucho esfuerzo y puedes tomarlo cuando se te antoje. Además, contiene frutas y vegetales, así que es una combinación potente de nutrientes y vitaminas.

Ingredientes

  • 1 taza y media de leche de tu preferencia.
  • Una cucharada de polvo de proteínas de chocolate.
  • 1 taza de fresas congeladas.
  • 1/2 taza de plátano congelado.
  • 1 cucharada de chocolate en polvo.
  • 2 cucharadas de semillas de chía.
  • Un puñado de espinaca fresca.
Un batido es la opción perfecta para integrar la chía a tu dieta frecuente.

Preparación

  1. Pon en una licuadora la leche y las frutas congeladas.
  2. Agrega la espinaca y deja batiendo hasta tener una mezcla homogénea.
  3. Posteriormente, agrega el polvo de proteínas, el chocolate en polvo y la chía y bate hasta integrar todo.
  4. Puedes servirlo en tazas y decorar con trozos de chocolate y algunas semillas de chía. También puedes servir en recipientes pequeños, llevarlos a la heladera por dos horas, luego decorar con fresas y servir como un postre frío.

Las semillas de chía son ideales para nutrir nuestro organismo y mejorar el metabolismo. Por lo tanto, si estás buscando una alternativa sana para complementar tu dieta, sin duda debes preparar estas recetas con chía.

  • US Department of Agriculture, Agricultural Research Service & National Genetic Resources Program. (2014). Germplasm Resources Information Network (GRIN). https://doi.org/10.1016/S1386-1425(02)00418-3
  • Agrarias, C., & Distribuci, U. N. R. (2016). Chía : importante antioxidante vegetal. Revista Agromensajes24, 1–5. https://doi.org/16698584
  • de Souza Ferreira, C., de Sousa Fomes, L. de F., da Silva, G. E. S., & Rosa, G. (2015). Effect of chia seed (Salvia hispanica l.) consumption on cardiovascular risk factors in humans: A systematic review. Nutricion Hospitalaria. Grupo Aula Medica S.A. https://doi.org/10.3305/nh.2015.32.5.9394
  • Ixtaina, V. Y., Nolasco, S. M., & Tomás, M. C. (2008). Physical properties of chia (Salvia hispanica L.) seeds. Industrial Crops and Products28(3), 286–293. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2008.03.009
  • Taga, M. S., Miller, E. E., & Pratt, D. E. (1984). Chia seeds as a source of natural lipid antioxidants. Journal of the American Oil Chemists’ Society61(5), 928–931. https://doi.org/10.1007/BF02542169