Sándwich de aguacate

Francisco María García · 24 junio, 2018
El aguacate puede ser utilizado como pasta machacado o en rodajas, y aporta sabor, textura y humedad; el sándwich de aguacate es una excelente alternativa de comida saludable, incluso para un buen desayuno

Los sándwiches o emparedados son una opción rica, fácil de preparar y muy variada para una merienda o una comida principal. Se pueden llevar a cualquier parte, comer en la playa o piscina, en el parque o simplemente en casa. Existen de todos los tamaños y sabores: una infinidad de versiones que van desde los más simples hasta los más gourmet.

La variedad de ingredientes que podemos poner en un sándwich es muy grande, una posibilidad es utilizar carnes y embutidos, queso, vegetales y salsas. Este alimento, generalmente asociado a la comida rápida, no es sinónimo de alimentación poco saludable. Al contrario: un sándwich puede ser una comida muy nutritiva y saludable.

Uno de los ingredientes preferidos para prepararlos es el aguacate. El sándwich de aguacate es ya un clásico y se combina con una gran diversidad de productos como pollo, pescados, quesos, carnes rojas, cerdo, huevo, tomate, lechuga, rúcula, etc.

Cuenco con puré de aguacate.

Los beneficios del aguacate

Aunque muchas personas evitan el consumo de aguacate por su alto contenido en grasas, es importante recordar que se trata de grasas saludables, muy buenas para el organismo; son nutrientes que favorecen la salud del corazón y ayudan a reducir los niveles de colesterol.

El aguacate es una fuente muy importante de vitamina E que, consumida de manera habitual, ayuda al organismo a estar protegido contra las enfermedades. Gracias a sus propiedades antioxidantes, esta vitamina es excelente también para la salud de la piel.

Comer aguacate también contribuye a absorber los nutrientes de otros alimentos de mejor forma. Y por la gran cantidad de vitaminas y grasas que contiene es muy bueno para ayudar a reparar el cabello seco y opaco.

El aguacate se consume principalmente en ensaladas, pero otra excelente opción para incluir este producto saludable en nuestra dieta es el sándwich de aguacate. A continuación, algunas ideas para prepararlo.

Sándwich de aguacate y pollo

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo con hueso
  • cebolla, apio, zanahoria y 1 hoja de laurel para el caldo
  • 1 aguacate pelado y en rodajas finas
  • Tres cucharadas de mayonesa
  • Sal, pimienta
  • 2 panes a elección (baguette, de molde, pita, integral…)
Pollo con aguacate.

Elaboración

  1. Cocinar en una olla con agua y sal durante 25 minutos las pechugas de pollo, la cebolla, la zanahoria y la hoja de laurel.
  2. Colar (reservando el caldo) y trocear el pollo.
  3. Poner en un recipiente triturador o procesador el pollo, ½ taza de caldo y la mayonesa. Triturar.
  4. Rectificar la sal y la pimienta.
  5. Abrir los panes, rellenarlos con la pasta de pollo y añadir el aguacate y un poco de sal.

Sándwich de aguacate, salmón ahumado y mozzarella

Ingredientes

  • 1 aguacate
  • 100 g de salmón ahumado
  • Cien g de queso mozzarella
  • Dos o tres tomates secos
  • 10 hojas de rúcula
  • Sal, pimienta, aceite de oliva
  • Gotitas de limón
  • Pan de molde integral con semillas
Queso mozzarella.

Elaboración

  1. Para preparar la pasta de aguacate: machacar el aguacate con un tenedor y añadir unas gotas de zumo de limón y sal.
  2. Hidratar los tomates en agua caliente hasta que estén tiernos. Después de escurrirlos condimentar con aceite de oliva y sal y pimienta.
  3. Cortar el queso en rodajas y el salmón en tiras.
  4. Limpiar la rúcula.
  5. Untar una rodaja de pan con una generosa cantidad de pasta de aguacate, añadir el salmón, el queso mozzarella y finalmente el tomate seco.
  6. Cerrar con otra rodaja de pan, y ya tenemos una buena opción para comer entre horas.

Sándwich vegetariano de aguacate

Ingredientes

  • Un calabacín
  • 1 aguacate
  • Un tomate en rodajas
  • 50 g de queso de cabra
  • Sal, pimienta
  • Unas gotitas de limón
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Cuatro rebanadas de pan blanco tostado
Sandwich de aguacate.

Elaboración

  1. Cortar el calabacín en rodajas finas y grillarlas colocando un poquito de sal y aceite de oliva con una brocha de cocina.
  2. Machacar el aguacate con un tenedor y añadirle unas gotas de limón y sal. Reservar.
  3. Cortar el tomate en rodajas. Estas rodajas no deben ser demasiado gordas, porque de lo contrario el sándwich no será cómodo de comer.
  4. Tostar el pan en un grill o en el horno y armar el sándwich, untando la pasta de aguacate en las dos rebanadas y añadiendo todo el resto de ingredientes.