Una forma diferente de preparar salmón

Francisco María García · 21 mayo, 2018
Por sí solo, este pescado tiene un sabor muy suave y exquisito en el paladar, y admite diferentes técnicas de cocinado, como el asado, plancha, guisos, etc.; además, podemos verle como un ingrediente muy popular en los restaurantes de sushi

El salmón es uno de los alimentos más saludables y por ello debemos adecuarlo incorporarlo en nuestra dieta diaria. Aunque tiene un toque graso, es un ingrediente muy versátil y puede prepararse de muchas formas.

A nivel nutricional, este producto tiene un alto contenido en omega 3 y es muy recomendado para quienes sufren de hipertensión. Lo mejor es que nos permitirá captar proteínas necesarias sin aumentar de peso. Dada su utilidad, aquí presentaremos una forma diferente de preparar salmón con tres recetas creativas que no te puedes perder.

Lasaña de salmón y espinaca

Ingredientes:

  • 18 láminas de pasta italiana
  • 200 g de espinacas
  • 100 g de piñones
  • Queso parmesano
  • 550 gr de salmón
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Perejil
  • Sal
Lasaña de salmón y espinacas.

Preparación:

  1. Colocar en el fuego una olla con agua. A continuación, se agregan las espinacas y las dejamos cocinar hasta que estén hervidas. Luego hay que retirarlas del agua y se reservan para la lasaña.
  2. Cortar el salmón en pedazos pequeños y después se va salteando con un poco de aceite de oliva, perejil y sal. Antes de terminar, se agregan las hojas de espinacas y los piñones salteas y se apaga el fuego.
  3. Aparte, se hidratan las láminas de pasta italiana, y una vez escurridas se va formando la lasaña.
  4. Se prepara la bandeja. Colocamos una capa de pasta, seguida de una capa de crema bechamel. Seguidamente, se agrega el pescado con las espinacas y repetimos el proceso una vez más.
  5. Esparcir el queso parmesano y se introduce en el horno durante 25 minutos hasta que gratine.

Pudin de salmón con espárragos

Ingredientes:

  • 700 g de salmón en lomos
  • 4 cucharadas de sofrito de tomate y cebolla
  • 1 manojo de espárragos
  • 50 gr de mantequilla
  • 12 gr de crema de nata
  • 50 gr de pan rallado
  • 4 huevos
  • Pimienta
  • Sal
Salmón con espárragos.

Preparación:

  1. Limpiar y pelar los espárragos. Es necesarito cortar el tallo.
  2. Se coloca una olla de agua para ser hervida. Durante el hervor, se escaldan los espárragos por espacio de un minuto. Los retiramos rápidamente y se ponen de inmediato en agua con hielo.
  3. Limpiar el lomo de atún y trocear en pedazos pequeños.
  4. Agregar y mezclar al salmón la crema de nata, el sofrito de tomate, la cebolla, la sal y los huevos.
  5. En un molde rectangular se coloca la mantequilla y es espolvoreada con el pan rallado.
  6. Se agrega una capa de la mezcla de salmón. Lo siguiente es añadir los espárragos encima y lo cubrimos con el resto de la preparación.
  7. El punto perfecto lo sabremos cuando introduzcamos un palillo y este salga seco y limpio.
  8. Introducimos al horno el pudin en baño María a 180º durante 30 minutos.
  9. Luego se deja enfriar y desmolda.

Una forma diferente de preparar salmón con crema de aguacate

El aguacate es el acompañante ideal para el este tipo de pescado. Proporciona al comensal grandes cantidades de acido fólico y vitamina E. Además, ayuda a los problemas de la vista y reducir los niveles de colesterol.

Salmón con aguacate.

Ingredientes:

  • 2 Filetes de salmón fresco
  • 750 mL de caldo para pollo (casero)
  • Aceite de oliva
  • 2 Aguacates
  • 1 Tomate
  • Pimienta
  • 1 Puerro
  • 1 Limón
  • Perejil
  • Sal

Preparación:

  1. Cortar el puerro en trozos muy pequeños. Seguidamente lo colocamos en un sartén para saltearlos por dos minutos. Los sacamos y lo reservamos. La parte más interesante del puerro es la parte blanca, utilizándose la parte verde para la realización de caldos.
  2. En un bol colocamos el aguacate previamente picado en trozos, el puerro salteado ya frio, pimienta, sal al gusto, zumo de limón y perejil. Seguidamente tritura muy bien sin dejar grumos.
  3. A continuación se escalda el tomate en agua hirviendo durante unos segundos, se pela y se pica.
  4. Picamos el salmón en tiras y lo ponemos a sofreír vuelta y vuelta, no demasiado hecho. Si nos pasamos de cocción, quedará seco.
  5. Para la presentación, hay que servir en un tazón de vidrio la crema de aguacate y por encima colocamos el tomate picado y las tiras de salmón.

Siempre hay una forma diferente de preparar salmón. Ta solo hay que ser creativo y dedicar tiempo para variar y cocinar diferentes tipos de preparaciones.