3 propuestas de comidas con huevo

Pilar · 27 marzo, 2018
El huevo es uno de los alimentos más completos, por lo que puede incluirse en multitud de recetas y cocinado de múltiples formas

El huevo es un alimento muy completo que no debe faltar en nuestro día a día. Por un lado, la yema es rica en vitaminas, minerales, grasas saludables y proteínas. Por otro lado, la clara contiene agua y proteínas. Además, el huevo es un alimento muy versátil a la hora de cocinarlo, por lo que no nos aburriremos de comerlo. A continuación te mostramos 3 propuestas de comidas con huevo. 

Ensalada con huevo duro

En esta primera receta te vamos a demostrar que podemos incluir el huevo en nuestra alimentación sin pasarnos horas en la cocina. Vamos a elaborar una ensalada que será un plato único perfecto para esos días en los que tenemos prisa y no nos apetece cocinar.

Ingredientes para dos personas:

  • Un cogollo de lechuga
  • Tres tomates
  • Dos huevos duros
  • Medio pepino
  • Una lata de sardinas en coserva
  • Pipas de calabaza
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración:

Empezamos por poner a hervir un cazo con agua. No hace falta que haya mucha cantidad ya que basta con que cubra los dos huevos. Cuando alcance la ebullición metemos los huevos y los dejamos hervir durante 10 minutos. 

Mientras los huevos hierven lavamos la lechuga, los tomates y el pepino. Los troceamos ponemos en el plato el tomate y la lechuga. El pepino lo ponemos con un poco de sal en un escurridor y con un plato debajo. Esperamos unos minutos y cuando haya un poco de agua en el plato lavamos el pepino y lo añadimos al plato.

Después abrimos la lata de sardinas, cortamos cada una en dos o tres trozos y las ponemos en el plato. Reservamos el aceite de la lata. Por último pelamos los huevos y los dejamos enfriar. Los troceamos y añadimos al plato junto con las pipas de calabaza.

Para aliñar la ensalada vertemos un poco del aceite de las sardinas y añadimos un poco de vinagre y sal. Así de fácil hemos elaborado esta propuesta de comidas con huevo.

Huevos rancheros

Preparar huevos rancheros.

Los huevos rancheros son una receta típica de México. En su origen era una almuerzo típico de los trabajadores del campo. Con el paso de los años esta comida se ha popularizado y se consume en cualquier parte del mundo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 tortitas de maíz
  • 4 huevos
  • 4 tomates
  • Media cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Sal
  • Cebolla
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Empezamos por elaborar un sofrito con  los tomates, el pimiento verde y la cebolla. Picamos todos los ingredientes y los freímos con aceite de oliva en una sartén. Cuando estén pochados los reservamos en un plato. Si queremos darle el auténtico toque mexicano añadimos al sofrito un poco de salsa de chile. 

Por otro lado freímos las toritas un minuto por cada lado. Las vamos haciendo una a una en la sartén y las reservamos en un plato. Por último tan solo queda freír los huevos con aceite y sal. Una vez que tenemos todos los ingredientes colocamos encima de cada tortita un par de cucharadas del sofrito y un huevo. Así se fácil podemos disfrutar de un auténtico plato mexicano.

Huevos rellenos

Receta de huevos rellenos.

Los huevos rellenos son una de las recetas más tradicionales de la gastronomía española. Ya sea en una comida familiar, una cena con amigos o en un día de tapas, es muy habitual comer este ejemplo de comidas con huevo. Hay muchas formas de elaborarlos, aunque los típicos son con atún. A continuación te proponemos una receta diferente: huevos rellenos de gambas.

Ingredientes:

  • Tres huevos duros
  • 6 palitos de cangrejo
  • 12 gambas
  • Salsa mayonesa

Elaboración:

Comenzamos poniendo a hervir agua para cocer los huevos. Cuando el agua hierva los introducimos y los dejamos cocinar durante 10 minutos. Removemos de vez en cuando para que la yema quede en el centro. Así será más fácil rellenarlos posteriormente.

Mientras los huevos se cuecen trituramos los palitos de cangrejo y cortamos en trocitos la mitad de las gambas. Una vez cocidos, pelamos los huevos con cuidado de que no se rompan. Los partimos por la mitad y sacamos las yemas. Reservamos las claras y trituramos las yemas para mezclarlas con los palitos y las gambas

Añadimos la salsa mayonesa a la mezcla para que quede una masa compacta. Con la ayuda de una cucharilla rellenamos los huevos. Para decorar colocamos encima de cada huevo una gamba.