Tipos de vitaminas y sus funciones

Jorge Camon · 15 octubre, 2018
Las vitaminas son las encargadas de participar en el control del metabolismo de las grasas, proteínas e hidratos de carbono; ellas nos ayudan a convertir nuestros alimentos de la dieta en la energía que necesitamos

Las vitaminas son unos nutrientes esenciales que hacen que nuestro organismo funcione de forma adecuada. La gran diferencia con otro nutrientes es que nuestro organismo no puede fabricarlas por lo que debemos de consumir diariamente alimentos que las contengan para incorporarlas en la dieta.

Funciones de las vitaminas

Vitamina A

Participa en la reproducción, la síntesis proteica y en la diferenciación muscular. Además es necesaria para mantener el sistema inmunitario, la piel y las mucosas. Algunos de los alimentos que contienen esta vitamina son: zanahoria, espinacas, yema de huevo, acelga, queso…

Vitamina B1

Forma parte de una coenzima que interviene en el metabolismo energético, esto hace que sea necesaria para obtener hidratos de carbono y ácidos grasos(ATP). Además es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso y el corazón.

Algunos de los alimentos que contienen esta vitamina son: cereales, lentejas, garbanzos…

Vitamina B2

Está implicada en la liberación de energía y se relaciona con el mantenimiento de la buena salud tanto de la vista como de la piel.  Algunos de los alimentos que contienen esta vitamina son: coco, champiñones, almendras…

Beneficios de comer almendras.

Vitamina B3

Forma parte de dos coenzimas (NAD y NADP) y, por tanto, es otra vitamina participante en el metabolismo energético de hidratos de carbono, aminoácidos y lípidos. Su déficit causa una enfermedad llamada “pelagra”, con síntomas como: problemas de piel, digestivos y nerviosos (confusión mental, delirio, etc.). Algunos de los alimentos que contienen esta vitamina son: setas, salmón, guisantes…

Vitamina B5

Interviene en las distintas etapas de la síntesis de lípidos, neurotransmisores, la hormona tiroidea y la hemoglobina. Además, ayuda con la regeneración de los tejidos. Su déficit se asocia a dos enfermedades: la anemia megaloblástica y la neuropatía. Algunos de los alimentos que contienen esta vitamina son: nueces, coliflor, aguacate…

Vitamina B6

Participa en el metabolismo de proteínas y ácidos grasos, la formación de hemoglobina y ácidos nucleicos (ADN y ARN). Facilita la liberación de glucógeno del hígado a los músculos. Determinante en la regulación del sistema nervioso central. Algunos de los alimentos que contienen esta vitamina son: pollo, plátano, garbanzos…

Vitamina B8

Es necesaria para la piel y aparato circulatorio, participa en la formación de ácidos grasos, ayuda en la desintegración de carbohidratos y grasas para mantener la temperatura corporal estable y los niveles de energía óptimos. Estimulador del crecimiento de células saludables. Algunos de los alimentos que contienen esta vitamina son: chocolate, avellanas, hígado…

Vitamina B9

Necesario para la formación de células y ADN, y es importante para el primer mes de formación. Actúa conjuntamente con la vitamina B12 y vitamina C en la utilización de proteínas. Contribuye a mantener la formación del tracto intestinal. Algunos de los alimentos que contienen esta vitamina son: perejil, tomate, lechuga…

Vitamina B12

Imprescindible para la creación de células sanguíneas en la médula ósea. Ayuda a prevenir la anemia y es necesaria para el funcionamiento del sistema nervioso. Algunos de los alimentos que contienen esta vitamina son: huevos, leche pescado…

Recetas saludables con pescado.

Vitamina C

La vitamina C es necesaria para la síntesis de colágeno, la cicatrización, absorción del hierro de origen vegetal y, además, es un antioxidante. Algunos de los alimentos que contienen esta vitamina son: Kiwi, limón, brócoli…

Vitamina D

La vitamina D se relaciona con tomar el sol porque se obtiene mayoritariamente por acción de los rayos ultravioleta (rayos solares). La carencia de esta vitamina provoca caries en los dientes y malformaciones de tipo óseo. Por tanto, su papel fundamental es la mineralización de los huesos, porque favorece la absorción intestinal del calcio y el fósforo. Algunos de los alimentos que contienen esta vitamina son: leche,yogur, huevo…

Vitamina E

La vitamina E es un antioxidante que participa en la protección de lípidos, por tanto, tiene un efecto protector en las membrana celulares. Además, inhibe la la síntesis de prostaglandinas. Algunos de los alimentos que contienen esta vitamina son: soja, moras, coco…

Vitamina K

Esta vitamina es determinante para la síntesis de numerosos factores de coagulación, puesto que reacciona con algunas proteínas encargadas del proceso. No se necesita almacenarla en gran cantidad porque durante su actuación se regenera. Algunos de los alimentos que contienen esta vitamina son: alfalfa, coliflor, yema de huevo…

Recetas con coliflor.

En conclusión, aunque como hemos visto todas las vitaminas tienen funciones importantes, en este articulo podemos ver que se distinguen unas de otras y además se indica en qué alimentos puedes obtener estas vitaminas para que las añadas a tu dieta si es necesario.