Pollo con salsa de mostaza

Jorge Camón Claveria·
22 Diciembre, 2018
Es una receta recurrida y sabrosas, pero además no lleva apenas tiempo y sale bastante barata: vemos como hacer un pollo con salsa de mostaza casera
 

A veces no sabemos que comer para hacer una dieta variada. El pollo es un alimento muy sano y que se puede comer de muchas formas o con múltiples acompañantes, a continuación, vamos a ver cómo se puede preparar pollo con salsa de mostaza.

La carne de pollo suele tener menos cantidad de grasa que las carnes rojas, eso convierte a este alimento en muy saludable. Además, tiene un menor contenido de purinas, que a largo plazo pueden dar hiperuricemia.

Cómo hacer salsa de mostaza

Hay varias maneras de hacer la salsa de mostaza entre las que puede haber variantes en los ingredientes, por lo que hará que haya variaciones en la preparación. Vamos a comentar una receta y como elaborarla, para posteriormente preparar un buen pollo con salsa de mostaza:

Ingredientes

  • 3 yemas de huevo
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de alcaparras
  • aceite virgen extra
  • vinagre al estragón
  • sal
Preparar salsa de mostaza.

Preparación

  1. Cogemos tres huevos y separamos tres yemas.
  2. Las colocamos en un vaso de batidora.
  3. Añadimos a este bol una pizca de sal y un poco de aceite de oliva.
  4. Batimos todo con la batidora eléctrica y añadimos aceite poco a poco hasta que quede una crema de color blanco.
  5. Lo pasamos a un bol y añadimos la cucharada de mostaza, un poco de vinagre al estragón.
  6. Picamos las alcaparras y las añadimos a lo anterior.
  7. Separamos una clara y la montamos a punto de nieve, y también la juntamos con lo anterior.
  8. Mezclamos bien todos los ingredientes y se pone en la salsera.
 

Cómo hacer el vinagre de estragón

Ingredientes

  • 2 tazas de hojas de estragón fresca
  • 2 tazas de vinagre blanco

Preparación

  1. Machacamos las hojas de estragón para potenciar su aroma.
  2. Poner las hojas en un recipiente.
  3. Verter el vinagre blanco sobre el recipiente que están las hojas de estragón.
  4. Cubre el recipiente y déjalo durante 2 o 3 semanas, esto hará que salga el sabor del estragón al vinagre.
  5. Echa el vinagre colado en un botella y añade una ramita de estragón.

Recetas de pollo con salsa de mostaza

Pollo al horno con salsa de mostaza

Los ingredientes a utilizar para preparar esta receta de pollo con salsa de mostaza, son los siguientes:

  • 1 pollo entero
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 1 puerro
  • 1/2 limón
  • Caldo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Sal
  • 1 cucharada mostaza
Hacer pollo en salsa de mostaza.

A continuación, explicamos los pasos a seguir con dichos ingredientes, para elaborar la receta de manera correcta:

  1. Ponemos el pollo en una bandeja para horno. Exprimimos el limón encima y lo metemos en el pollo.
  2. Rociamos el pollo con un vaso de vino blanco, un poco de aceite y sal.
  3. Ponemos las verduras alrededor y agregar un poco de caldo.
  4. El horno estaba precalentado. Le añadimos una mezcla de especias por encima y lo metemos al horno a 190 grados una hora y cuarto más o menos. Le vamos dando vueltas.
  5. Cuando esta hecho por ambos lados, lo sacas del horno y lo troceas. Finalmente, agregas la salsa de mostaza que has hecho anteriormente y troceas.