Cuatro recetas con atún
Fresco o enlatado, el atún es un valioso ingrediente en la cocina. Es un producto de un sabor y una consistencia especiales, que lo convierten en una opción muy valorada a la hora de consumir pescado. La posibilidad de tener a mano algunas recetas con atún, permite solucionar rápidamente almuerzos, cenas, aperitivos y hasta picnics. Conoce algunas recetas con atún:
Pastel de atún
Es una de las recetas con atún que mayor rendimiento ofrece. Puede comerse frío o caliente y es ideal para meriendas, tapas, aperitivos, o como un entrante de lujo.
Ingredientes
- Tres latas de atún (240 g en total)
- Una cebolla grande (50 g)
- Un pimiento rojo (50 g)
- Dos tomates maduros (80 g)
- Dos cucharadas de azúcar (20 g)
- Tres huevos
- Dos tapas para pastel
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración
- Picar a cuchillo la cebolla y el pimiento rojo.
- Rehogar en una sartén con aceite.
- Agregar los tomates picados en trozos pequeños.
- Espolvorear con el azúcar y revolver bien.
- Añadir el atún y mezclar, siempre sobre el fuego.
- Incorporar de a uno dos huevos.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Colocar una tapa de masa en una fuente para horno.
- Extender sobre ella el relleno.
- Cubrir con la otra tapa.
- Extender arriba un huevo batido y espolvorear con azúcar.
- Llevar a horno a 200 grados centígrados aproximadamente, hasta que esté dorado.
Pan de atún
El pan de atún es un plato frío que gusta a grandes y a pequeños. Se trata de una deliciosa elaboración que no hay que probar para apreciar su sabor.
Ingredientes
- Dos kilos de patatas
- Cincuenta gramos de manteca
- Tres latas de atún (240 g)
- 250 g de aceitunas
- 300 g de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Preparar un puré con las patatas cocidas y la manteca.
- Aderezar con sal y pimienta.
- Con la mitad del puré, formar una base rectangular de unos treinta cm de largo, 15 de ancho y dos de alto. Se sugiere presentarlo sobre una bandeja plana con ayuda de una espátula.
- Mezclar el atún y la mitad de la mayonesa.
- Cubrir la base con este relleno.
- Cortar en aros las aceitunas. Esparcir la mitad sobre el relleno.
- Cubrir con el resto del puré. Alisar los bordes. Se irá formando una especie de barra o de pan redondo.
- Bañar el pan con el resto de la mayonesa y decorar con aros de aceitunas.
Huevos rellenos con atún
Los huevos rellenos pueden solucionar muchas cenas rápidas, de una forma rápida y sencilla. El atún hace un interesante contraste con la mayonesa y la yema de huevo.
Ingredientes
- Cuatro huevos
- Una lata de atún (80 g)
- Dos cucharadas de mayonesa (30 g)
- 50 g de aceitunas
Elaboración
- Hervir los huevos durante seis minutos.
- Dejar enfriar, pelar y cortar por la mitad a lo largo.
- Con una cucharita quitar la yema y colocarla en un bol
- Deshacer las yemas con un tenedor. Mezclarlas con la mayonesa y las aceitunas picadas.
- Agregar el atún desmenuzado y mezclar bien.
- Rellenar los huecos de las claras con esta mezcla.
- Servir fríos.
Salsa de atún para pasta
Esta salsa combinará bien con cualquier tipo de pasta. El atún es un versátil ingrediente, ideal para todo tipo de elaboraciones.
Ingredientes:
(para dos porciones)
- Una lata de atún (80 g)
- Una cebolla pequeña (80 g)
- Una cucharada de aceite de oliva o girasol (15 ml)
- Una cucharada colmada de harina de trigo (15 g)
- Media taza de leche (100 ml)
- Sal y pimienta y nuez moscada a gusto.
Elaboración:
- Picar la cebolla y sofreírla en una sartén con un poco de aceite. Ir pochando a fuego lento hasta que quede blanda y translúcida.
- Agregar el atún bien escurrido y mezclar. A la vez que se mezcla, ir machacando con una cuchara para que el atún de desmenuce en trozos pequeños.
- Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Espolvorear con la harina e ir agregando de a poco la leche, revolviendo continuamente para integrar.
- Mantener en el fuego durante dos o tres minutos, revolviendo siempre. Si la salsa queda demasiado espesa, agregarle un poco más de leche.