3 recetas de ensaladas

Las ensaladas no deberían faltar en nuestra dieta diaria, ya que se recomienda incluir algún producto crudo en la comida; podemos elegir combinarla como más nos guste o utilizar alguna de estas ideas

Te proponemos varias recetas de ensaladas. Como vas a ver hay muchas más opciones además de la lechuga, el tomate y el pepino. Las ensaladas que proponemos a continuación son originales, saludables y completas. Además son una manera diferente de tomar alimentos que habitualmente comemos cocinados de otra forma. Sigue leyendo y amplía tu recetario de ensaladas para este verano.

Ensalada templada de calabacín

¿Quién dijo que una ensalada tiene que ser una comida fría? La receta que proponemos a continuación es una ensalada templada de calabacín. Combina los ingredientes fríos típicos de una ensalada con el calabacín a la plancha. Si todavía no te has animado a probar ninguna ensalada templada te animamos a ello. Seguro que te encantará y vuelves a elaborarla.

Ingredientes para dos personas:

• 1 calabacín
• Canónigos
• 1 tomate
• 2 zanahorias
• Media lima
• Sal
• Orégano
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Lava y corta el calabacín en rodajas finas. Espolvorea por encima de las rodajas orégano y un poco de sal.
2. Pon una plancha o sartén a calentar y agrega unas gotas de aceite. Cuando esté caliente introduce las rodajas de calabacín.
3. Mientras el calabacín se cocina lava los canónigos y colócalos como base de la ensalada. Lava y corta el tomate y las zanahorias y añádelos también. Las zanahorias puedes ser crudas o cocidas, según sea tu gusto.
4. Una vez que las rodajas de calabacín estén cocinadas añádelas a la ensalada.
5. Por último aliña la ensalada. Una forma saludable de hacerlo es espolvoreando un poco de sal y agregando en zumo de media lima

Ensalada de lentejas

Las lentejas son un alimento con muchas propiedades. Cuentan con vitaminas y hierro entre otros nutrientes. Su consumo es típico de las estaciones frías porque se suelen cocinar en forma de plato caliente. A continuación te proponemos una receta de ensalada de lentejas para que puedas beneficiarte de este superalimento todos los meses del años.

Esta preparación es perfecta como plato único. Además se conserva perfectamente en la nevera y también puedes llevarla en un tupper al trabajo.

Ingredientes para dos personas:

• 300 gramos de lentejas
• 1 lata de maíz dulce
• Una docena de tomates cherrys
• 1 lata de atún
• Germinados
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre

Elaboración:

1. Comienza por escurrir las lentejas. Para este tipo de ensaladas las lentejas ya cocidas que se venden en tarros de cristal son perfectas. Son muy tiernas y ahorran mucho tiempo de cocinado. Añade las lentejas en un bol.
2. Vacía la lata de maíz dulce con cuidado de que no se vierta el líquido.
3. Desmenuza el atún y añádelo a la ensalada. Si es en aceite de oliva puedes reservarlo y utilizarlo para aliñar la ensalada.
4. Lava los tomates cherry y pártelos por la mitad. Después añade también los germinados.
5. Ya solo queda aliñar la ensalada. Para ello puedes utilizar parte del aceite de la lata de las sardinas tal y como hemos comentado anteriormente o utilizar aceite de oliva, vinagre y sal.

Ensalada con higos y jamón

Esta ensalada es todo un manjar. Combina el sabor dulce del higo con el salado del jamón serrano. Una mezcla que te encantará y que también puedes preparar en forma de tapas o brochetas. Esta ensalada es solo indicada para consumo ocasional ya que estos ingredientes junto al queso la hacen bastante calórica.

Ingredientes para dos personas:

• 2 higos
• 4 lonchas de jamón serrano muy finas
• 50 gramos de queso camembert
• Lechuga
• Vinagre de frambuesa

Elaboración:

1. Esta ensalada merece una presentación especial así que debes tener especial cuidado en la colocación de los ingredientes.
2. Comienza por lavar la lechuga y trocearla. Colócala formando un círculo en la parte exterior de la fuente, como si la rodearas.
3. Después lava los higos, pélalos y córtalos en gajos. Colócalos al lado de la lechuga.
4. Enrolla las lonchas de jamón serrano para que queden en forma de flor y sitúalas en el centro de la fuente.
5. Corta el queso camemebert en dados. También puedes elegir queso fresco u otra opción menos calórica.
6. Por último aliña la ensalada con un chorrito de vinagre de frambuesa.