¿Cuáles son los beneficios de las espinacas?
Consumir vegetales es bueno para la salud, de eso no hay duda. Esto se debe a que se asocia la ingesta de frutas y verduras con un menor riesgo de desarrollar patologías cardiovasculares, y también con una mortalidad menor por todas las causas. A continuación, te vamos a hablar de un vegetal en concreto: conoce los beneficios de las espinacas.
Las espinacas no son muy aceptadas por todo el mundo debido a su sabor. Su consumo es bastante rechazado, sobre todo entre la población infantil. Sin embargo, este alimento cuenta en su composición con nutrientes esenciales para el organismo humano.
Principales beneficios de las espinacas
Además de ser tan buenas para la salud, estos vegetales pueden incorporarse en muchas recetas. En cuanto a sus bondades, estos son los beneficios de las espinacas avalados por la ciencia:
Reducen el riesgo de anemia
Uno de los micronutrientes fundamentales de las espinacas es el hierro. A pesar de tratarse de su versión vegetal, con una menor biodisponibilidad, el contenido en vitamina C de estos vegetales consigue incrementar la absorción de este, como evidencia un estudio publicado en la revista Food & Function.
De este modo, la ingesta regular de espinacas reduce el riesgo de desarrollar una anemia. Esta propiedad es importante especialmente en las mujeres, que son más propensas a esta enfermedad debido a los sangrados menstruales.
Mejoran el sistema inmune
Otra de las características de la vitamina C es su capacidad para estimular el sistema inmune del organismo. De acuerdo con una investigación publicada en la revista American Journal of Lifestyle Medicine, mantener los niveles adecuados de dicho micronutriente reduce el riesgo de contraer resfriados, así como el tiempo de recuperación.
Asimismo, existen algunos artículos científicos que afirman que la administración de grandes dosis de esta vitamina pueden mejorar el pronóstico en pacientes con cáncer, de forma coadyuvante a la quimioterapia.
Incrementan la síntesis de colágeno
El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo humano; de ella dependen la elasticidad de los músculos y de los tendones y también la contractilidad del tejido magro. La ingesta de vitamina C permite incrementar la síntesis de colágeno, lo que incide positivamente sobre la salud muscular.
Cabe destacar que esta acción se ve potenciada cuando la vitamina C se consume junto con gelatina o con colágeno hidrolizado. De este modo, se podrán prevenir patologías asociadas con la rotura de las fibras, frecuentes en algunos tipos de deportistas.
Ayudan a perder peso
Las espinacas no te harán bajar de peso por sí mismas, pero son un alimento bajo en calorías que puede ser incluido en cualquier dieta con un objetivo de reducción de peso graso. La fibra que contienen ayudará a estimular la sensación de saciedad, lo que reduce el riesgo de picar entre horas alimentos poco saludables.
Formas de consumir espinacas
Es posible adquirir las espinacas al natural o congeladas. Según su forma de presentación, su preparación variará. Es posible incluir brotes de espinacas crudos en una ensalada, y también se puede saltearlas junto con otras verduras o con algún alimento con contenido alto de proteínas.
Asimismo, combinan bien con el huevo en los revueltos. Incluso es posible incorporarlas en pizzas o empanadas, para de este modo mejorar su calidad nutricional.
Sea como fuere, está claro que las espinacas son un alimento muy versátil. No hay excusa para no incluirlas en la dieta habitual. Si no te gusta su sabor, trata de introducirlas en un plato con muchos ingredientes. De este modo, sus cualidades organolépticas quedarán disimuladas, lo que resultará un alivio para los que no son amantes de estos vegetales.
Por último, ten en cuenta que, si las cueces, las espinacas pueden perder nutrientes. Estos pasarán al caldo de cocción, por lo que es recomendable consumirlo también, en la medida de lo posible.
Incluye las espinacas en la dieta habitual
Si tu objetivo es mejorar la salud, te recomendamos que incluyas espinacas en la dieta habitual. Estos vegetales tienen muchos beneficios para el organismo, gracias a su contenido de nutrientes. Además, resultan muy versátiles, por lo que podrás preparar varias recetas con ellas.
Finalmente, no olvides la importancia de consumir hierro y vitamina C de manera conjunta. Este mineral presenta de por sí una tasa de absorción baja, por lo que es necesario ingerirlo con la vitamina para potenciar así su biodisponibilidad.
Todas las fuentes citadas fueron revisadas a profundidad por nuestro equipo, para asegurar su calidad, confiabilidad, vigencia y validez. La bibliografía de este artículo fue considerada confiable y de precisión académica o científica.
- He H., Qiao Y., Zhang Z., Wu Z., et al., Dual action of vitamin C in iron supplement therapeutics for iron deficiency anemia: prevention of liver damage induced by iron overload. Food Funct, 2018. 9 (10): 5390-5401.
- Bucher A., White N., Vitamin C in the prevention and treatment of the common cold. Am J Lifestyle Med, 2016. 10 (3): 181-183.
