Pasta ambrosía: el secreto de Carlos Alcaraz
La pasta ambrosía es un plato que incluye el tenista Carlos Alcaraz en su dieta como secreto para estar en forma. Se trata de una elaboración que cuenta con elevada densidad a nivel nutricional y que permite obtener la energía necesaria para afrontar duras sesiones de entreno y de competición. De hecho, esta es la preparación que consume hora y media antes de cada partido para poder rendir al máximo.
Antes de comenzar hay que destacar que la dieta de los atletas de élite cuenta con una serie de particularidades. No es adecuada para personas sedentarias, ya que suele concentrar muchas calorías y azúcares simples. Sirve para maximizar el desempeño de los deportistas, pero si no se alcanza un nivel elevado de actividad podría causar problemas a nivel metabólico a medio plazo, sobre todo a partir de un incremento de los niveles de azúcar en sangre.
¿En qué consiste la pasta ambrosía?
El plato preferido de Carlos Alcaraz se elabora con pasta y con crema de cacao. Se trata de un combinado que aporta carbohidratos simples y complejos en cantidades elevadas. Estos elementos resultan la gasolina necesaria para poder rendir al máximo durante un partido de tenis de larga duración. No obstante, esto no quita que se sigan aportando azúcares una vez comenzado el encuentro.
De hecho, según un estudio publicado en la revista Sports Medicine, cuando el evento se extiende por más de una hora y media será necesario incluir un consumo de entre 60 y 90 gramos de carbohidratos a la hora para evitar que aparezca la fatiga de manera temprana. Así se mejorará el resultado e incluso la recuperación posterior. Eso sí, conviene mezclar varios tipos de azúcares para asegurar que se maximiza la absorción y que se saturan todos los receptores intestinales.
Hay que destacar que la pasta ambrosía también aporta minerales esenciales importantes. Muchos de ellos se encargan de mantener el equilibrio a nivel electrolítico, clave cuando se pierde agua por medio del sudor. En este tipo de ejercicios de larga duración hay que prestar especial atención al sodio. Una ingesta insuficiente ha demostrado provocar hiponatremia, un problema agudo que puede llegar a resultar fatal.
¿Qué lleva la crema ambrosía?
La ambrosía se ha popularizado en los últimos años por resultar una opción saludable ante las crema de cacao y avellanas tradicionales. En este caso los ingredientes son dátiles, avellanas, aceite de oliva virgen extra, cacao en polvo y lecitina. No concentra en su interior azúcares simples ni grasas trans. Estas últimas están muy desaconsejadas por generar un aumento de los niveles de inflamación en el organismo, lo que complica el rendimiento y la recuperación.
Se trata de una elaboración que puede elaborarse en casa, aunque hay marcas que la ofertan vía online. El precio de la misma es elevado, pero la calidad es muy superior a la de otras alternativas más asequibles. Ahora bien, siempre se puede preparar de forma casera con los ingredientes mencionados y con una batidora de alta potencia.
Sea como fuere, la elaboración que consume Carlos Alcaraz es baja en proteínas. Esto no significa que dichos nutrientes no sean importantes. Será determinante consumirlos tanto antes como después de cada entreno y partido, aunque en los instantes previos son más determinantes los azúcares. Para reducir el catabolismo proteico durante la práctica puede bastar con incluir aminoácidos ramificados en la bebida.
Pasta ambrosía, el secreto de Carlos Alcaraz para conseguir energía
Como has visto, la pasta ambrosía es un plato que consigue aportar mucha energía en poco volumen. Esto es determinante para los deportistas de élite que tienen que afrontar intensidades de actividad física muy elevadas durante un tiempo largo. Si no se cubren bien los requerimientos nutricionales puede aparecer la fatiga de forma temprana, lo cual repercutiría negativamente sobre el resultado final.
Para terminar hay que tener en cuenta que el resto de la pauta ha de estar bien diseñada para evitar alteraciones en el desempeño. No hay secretos o comidas milagrosas. Marca la diferencia el hecho de cubrir los requerimientos en cuanto a nutrientes esenciales para evitar alteraciones fisiológicas que puedan reflejarse en el rendimiento. Además también se puede optar por la inclusión de suplementos y de otras ayudas ergogénicas. Cuando hablamos de la élite son necesarias para dar el máximo.
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