Ensalada mixta

Una ensalada mixta es una excelente idea, tanto para comer como para cenar, ligera, sana y refrescante; dentro de a gran cantidad de verduras que podemos encontrar en las tiendas cercanas, podemos escoger las que más nos gusten para elaborarla

Una buena porción de ensalada es un plato que puede degustarse solo o acompañado. Además, cuando su base son los vegetales verdes, son muchos los beneficios para nuestro organismo: la digestión mejora y también el procesamiento de las grasas. Por eso, la ensalada mixta es siempre una opción ideal, antes o durante una comida.

¿Por qué mixta?

La palabra ‘mixta’ hace referencia a la combinación de varias verduras. La receta de este tipo de ensaladas no es exclusiva; sin embargo, conserva una base principal que es la lechuga. Por lo general, está acompañada de tomate, cebolla y huevo.

Los aderezos y aliños son otra de las variaciones de la ensalada mixta. En su versión más clásica, se sazona con aceite de oliva, sal y vinagre balsámico; pero dependiendo de los gustos y preferencias, se puede utilizar una gran variedad de combinaciones diferentes.

La ensalada mixta es un plato muy refrescante que funciona muy bien como entrada o acompañante. La ligereza, pero también la combinación de sus ingredientes, pueden convertir esta ensalada en una comida completa. Además, se permiten las variaciones a gusto del comensal.

Ensalada mixta clásica

La ensalada mixta es un plato muy popular en las mesas españolas; suele llevar atún y huevo, en su versión original.  Normalmente se utiliza como guarnición para platos contundentes de carne o pescado, aunque puede ser una buena opción para una cena saludable.

Ingredientes

• ½ lechuga mediana
• 2 patatas
• 4 huevos
• 1 tomate
• 4 espárragos blancos
• ¼ taza de aceitunas
• 100 g de atún en lata
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Elaboración

1. En una olla de agua hirviendo, poner a cocer los huevos durante 10 minutos y las patatas en torno a 25 minutos. Sacar del agua al terminar y dejar enfriar.
2. Lavar las hojas de lechuga, escurrir bien y cortarlas en trozos medianos. Reservar
3. Cortar las patatas en rodajas, los huevos en cuartos y los tomates pelados en medialuna.
4. Para presentar, colocar las patatas en el fondo de una fuente. Agregar la lechuga, los huevos y los tomates.
5. Desmigar el atún e incluirlo al resto de los ingredientes.
6. Finalmente, incorporar las aceitunas y los espárragos.
7. Aderezar con aceite de oliva, vinagre y sal a la hora de servir.

Ensalada mixta con queso

Una forma de darle textura a una ensalada mixta, es utilizando una mezcla de lechuga como base. Esto consiste en combinar varios tipos de lechuga; incluso se puede agregar rúcula y escarola.

Ingredientes

• 300 gr de lechugas variadas
• 3 huevos
• 80 gr de queso emmental
• 8 nueces
• 1 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración

1. Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Sacar del fuego y dejar enfriar en agua fría.
2. Lavar las lechugas, escurrir y cortar en trozos medianos.
3. Cortar el queso en cuadros pequeños y trocear las nueces.
4. Para servir, colocar la mezcla de lechuga en el fondo del plato. Agregar los huevos cortados en rodajas, el queso y las nueces.
5. Para el aderezo, colocar en un bol aparte el vinagre y el aceite de oliva. Emulsionar y agregar a la preparación al momento de servir.
6. Finalizar con una pizca de sal.

Ensalada mixta con rábanos y jengibre

La combinación de rábano y jengibre puede darle a una ensalada mixta un sabor exótico y picante. Adicionalmente, el rábano brinda otro tipo de textura, lo que favorece el paladar a la hora de disfrutar este plato. Si se prefiere el picante, se recomienda escoger los rábanos largos.

Ingredientes

• 1 taza de cogollos de lechuga
• 1 taza de escarola fresca
• Cuatro espárragos de lata
• 1 rábano
• 7 tomates cherry
• 1 pimiento rojo
• Jengibre
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Elaboración:

1. Lavar bien los cogollos de lechuga y la escarola, y cortar en tiras. Es importante escurrir bien todo resto del agua del lavado.
2. Cortar en láminas el pimiento y el rábano. Picar a la mitad los tomates cherry.
3. Raspar un poco la piel al jengibre y rayar ¼ de taza aproximadamente.
4. En una fuente colocar la mezcla de lechuga en el fondo. Incorporar los tomates y el pimiento.
5. Por último agregar el rábano y el jengibre. Se recomienda ir añadiendo poco a poco el jengibre hasta lograr el sabor deseado.
6. Para el aderezo, emulsionar el vinagre con el aceite de oliva y la pizca de sal.
7. Agregar al resto de los elementos.
8. Finalizar decorando con los espárragos.