3 recetas de ensaladas calientes ricas y nutritivas

Te vamos a mostrar unas recetas de ensaladas calientes con elevada densidad nutricional para que incluyas en la pauta de forma frecuente, aportando antioxidantes.
3 recetas de ensaladas calientes ricas y nutritivas
Sául Sánchez Arias

Escrito y verificado por el nutricionista Sául Sánchez Arias.

Última actualización: 30 mayo, 2023

Existe una serie de recetas de ensaladas calientes que resultan muy ricas y nutritivas y que pueden incluirse de manera regular en la pauta para mejorar el estado de salud. Conseguir un aporte significativo de nutrientes esenciales nunca fue tan simple. A continuación, te vamos a enseñar unas opciones sencillas para que no te quedes sin ideas y escapes de la monotonía cuidando la ingesta nutricional.

Antes de comenzar es importante que tengas en cuenta que una ingesta elevada de vegetales se considera determinante para prevenir el desarrollo de patologías crónicas y complejas. Estos alimentos concentran en su interior una cantidad significativa de antioxidantes y de micronutrientes, como las vitaminas y los minerales.

Recetas de ensaladas calientes ricas y nutritivas

A continuación, vamos a mostrarte las mejores recetas de ensaladas calientes ricas y nutritivas para que aportes variedad a la dieta. Recuerda que es crucial evitar un déficit de nutrientes esenciales, ya que de lo contrario se pondría en riesgo la eficiencia de la fisiología humana.

Ensalada de brócoli y fruta con pollo

Brócoli con pollo.

Se trata de una opción que aporta una cantidad importante de proteínas de alto valor biológico. Estos nutrientes han demostrado ser determinantes para evitar el desarrollo de patologías asociadas a la masa magra, como la sarcopenia. Para elaborarla necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 brócoli.
  • 1 pechuga de pollo.
  • 50 gramos de arándanos.
  • 100 gramos de mandarina.
  • Zumo de limón.
  • Tomillo.
  • Romero.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Lo primero que tendrás que hacer es lavar el brócoli y cortarlo en ramilletes. Se cuece al vapor o al microondas hasta que esté tierno y se deja templar. Acto seguido se cocina el pollo en una plancha con aceite de oliva virgen extra y se corta en tiras, después de sazonarlo.

Posteriormente, se adereza con tomillo y romero y, paralelamente, se lavan los arándanos y se pela la mandarina. Solo queda disponer todos los ingredientes en una fuente y remover para poder disfrutar, salpimentando y añadiendo zumo de limón y romero al final.

Ensalada caliente de vegetales

Como hemos comentado, los vegetales contienen en su interior una cantidad significativa de sustancias con potencial antioxidante. De acuerdo con un estudio publicado en la revista European Journal of Medicinal Chemistry, estos elementos son determinantes para neutralizar la formación de radicales libres y prevenir patologías complejas. Los ingredientes que necesitarás en esta ocasión son:

  • 2 litros de agua.
  • 400 gramos de patata.
  • 200 gramos de zanahoria baby.
  • 200 gramos de puntas de espárragos verdes.
  • Caldo de pollo en pastillas.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Has de comenzar cocinando las patatas peladas en una olla con agua y una pastilla de caldo de pollo. 5 minutos después se incorporan las zanahorias y 10 minutos después las puntas de espárragos. Será preciso continuar la cocción otros 5 minutos para después escurrir los vegetales. Acto seguido se saltean en una sartén y se presentan en un plato con un poco de salsa a gusto por encima.

Ensalada de salmón y patata

Ensalada de salmón ahumado.

El salmón es una de las mejores fuentes de omega 3. Este nutriente es fundamental para evitar el desarrollo de la inflamación de forma crónica. Además consigue ayudar a prevenir las patologías de tipo cardiovascular. Los ingredientes son estos:

  • 2 filetes de salmón.
  • 6 patatas pequeñas.
  • 4 tomates pera.
  • Hojas verdes al gusto.
  • 1 limón.
  • 1 lima.
  • Albahaca fresca.
  • Perejil.
  • Cebollino.
  • Vinagre de manzana.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra y sal.

Primero hay que cocinar las patatas. Para ello lo más sencillo es usar el microondas. Acto seguido se limpia el salmón y se corta en pequeños trozos, retirando bien todas las espinas. Los tacos resultantes se riegan con zumo de lima, perejil y pimienta negra. Se deja reposar unos minutos mientras se pelan y se cortan las patatas.

Para continuar habrá que cortar las hojas verdes junto con la albahaca el perejil y el cebollino, mezclando con un chorro de zumo de limón y vinagre. También con un poco de aceite. Solo queda dorar el salmón en una plancha con sal y pimienta y montar la ensalada en el plato con todos los ingredientes ya listos.

Prepara ensaladas calientes ricas y nutritivas

Como has visto, son varias las opciones que existen para preparar ensaladas calientes ricas y nutritivas de una manera sencilla, con pocos ingredientes. El resultado puede incluirse de manera regular en la dieta, ya que aportan vitaminas, minerales, antioxidantes y grasas de calidad.

Recuerda que para conseguir alcanzar un buen estado de salud no solo basta con cuidar la dieta, sino que es imprescindible plantear otros buenos hábitos. Entre ellos se destaca la práctica regular de actividad física, priorizando sobre todo el trabajo de fuerza.


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