Espinacas: recetas nutritivas y saludables

Las espinacas son un producto que ofrece multitud de alternativas en la cocina, tan solo hay que escoger la que más te guste y disfrutar; te ofrecemos algunas variadas y muy saludables

Revisado y aprobado por la pedagoga en Educación Física Elisa Morales.

Escrito por Equipo Editorial

Última actualización: 09 marzo, 2022

Las espinacas son una verdura muy nutritiva y que se puede combinar con muchos ingredientes, por ello vamos a hablar de alguno de los platos que se pueden hacer con ellas. Exponemos una lista a continuación:

4 recetas con espinacas

1. Lasaña de espinaca y setas

Los ingredientes para esta receta son:

• Placas de lasaña
• 1 paquete de espinacas congeladas
• 300 gr de champiñones laminados
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
• 1 vaso de vino blanco
• Comino molido
• Salsa bechamel
• Queso para fundir
• 1 pimiento verde
• Salsa de tomate

Y así es la preparación:

1. Comenzamos cociendo las placas de lasaña en una olla con agua y un poco de sal. Cocemos también las espinacas unos minutos y las escurrimos.
2. Mientras se termina de hacer la pasta, pelamos y picamos los dientes de ajo y en una sartén con un poco de aceite de oliva, los sofreímos. Añadimos las espinacas. Salpimentamos al gusto y le agregamos un poco de comino. Reservamos.
3. En otra sartén sofreímos la mitad de la cebolla picada y, cuando esté pocha, agregamos los champiñones. Dejamos que se hagan y añadimos un vaso de vino blanco. Mantenemos hasta que se evapore. Salpimentamos al gusto. Reservamos.
4. Hacemos otro sofrito con la cebolla y el pimiento picados. A este sofrito le añadimos salsa de tomate. Salpimentamos al gusto.
5. En una bandeja de horno colocamos las placas de lasaña. Cubrimos con una capa de champiñones, otra capa de placas. Encima colocamos las espinacas y volvemos a colocar placas.
6. Por último, añadimos el sofrito de pimiento y cubrimos con otra placa. Vertemos con salsa bechamel y queso para fundir, y horneamos a 200 grados unos 20 minutos.

2. Rollitos de espinaca con gambas

Los ingredientes de esta receta son:

• 200 gr de hojas de espinacas
• 400 gr de gambas
• Media copa de vino fino
• Aceite de oliva
• Cebollino
• Limón
• Sal

Y así es la preparación:

1. Pelamos las gambas y picamos su carne.
2. Le añadimos el vino y el zumo de limón. Mezclamos y reservamos.
3. Lavamos las hojas al vapor y dejamos que se reblandezcan. Salamos al gusto.
4. Rellenamos cada hoja con una cucharada de la mezcla de gambas y la envolvemos.
5. Ahora cocemos los rollitos al vapor unos 5 minutos y servimos. Les echamos un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos un poco de cebollino picado.

3. Espinacas al ajillo

Los ingredientes que necesitamos:

• 4 manojos de espinacas
• 5 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Y así es la preparación:

1. Cocemos las espinacas en agua hirviendo con un chorrito de aceite de oliva, las escurrimos y las reservamos.
2. En una sartén, con un poco de aceite, doramos los ajos picados. Añadimos las espinacas y rehogamos hasta que estén hechas.
3. Ponemos sal al gusto y servimos.

4. Espinacas con pasas, piñones, queso y mermelada de tomate

Ingredientes para unas cuatro personas:

• 1 kg de espinacas frescas
• 50 gr de pasas
• 50 gr de piñones
• Queso en lonchas para fundir
• 1 diente de ajo
• Mermelada de tomate
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Y así preparamos el plato:

1. Comenzamos lavando las espinacas y escurriéndolas. Les quitamos los tallos y las troceamos.
2. Ahora, pelamos y picamos el ajo y en una sartén con un poco de aceite de oliva lo sofreímos.
3. Agregamos las pasas y los piñones, removemos y añadimos inmediatamente las espinacas.
4. Dejamos que se evapore el agua de las espinacas y salpimentamos al gusto. Servimos en los platos.
5. Ahora, colocamos encima de cada uno de ellos una loncha de queso para fundir. Gratinamos en el horno el tiempo de que el queso se caliente.
6. Encima de cada una de ellas ponemos una cucharada de mermelada de tomate.

En resumen, hay una gran variedad de platos sanos que podemos cocinar con espinacas. Estos son solamente algunos de los tantos ejemplos que existen (muchas de ellas aptas para vegetarianos), con los que podemos llevar una alimentación nutritiva y saludable.