Lucía Corral

74 artículos revisados / 85 artículos publicados

Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Valladolid (2016). Máster en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Complutense de Madrid (2017). Fue en Madrid dónde comenzó a introducirse en el mundo laboral.

Desde 2017, forma parte de SERUNION en el Hospital Universitario de Burgos (HUBU), donde se ocupa del seguimiento dietético de pacientes hospitalizados, la elaboración de dietas terapéuticas y la supervisión de las cintas de comida durante el emplatado. Además, tiene su propio centro de nutrición, NutreBurgos, en el que pasa consulta y enseña a través de talleres dirigidos.


Últimos artículos por Lucía Corral
Recetas de gazpacho para el verano

El gazpacho es una sopa fría característica de los meses calurosos del verano. Su color varía en función de los ingredientes que se utilicen en su elaboración. A continuación, te presentamos algunas recetas que de seguro te encantarán. El gazpacho…

Recetas de galletas saludables

Las galletas suelen estar presentes en las despensas de las casas, pero, ¿son saludables? En general, los ingredientes que contienen son de mala calidad; suelen ser un mix de harinas refinadas, aceites vegetales y azúcar añadido. Lo más conveniente, entonces,…

Todo sobre los productos lácteos

Los productos lácteos son aquellos que se elaboran a partir de la leche. Los animales mamíferos producen leche para sus crías, pero solo se destina a consumo humano la leche de vacas, carabao (búfalo asiático), ovejas, cabras, camellos y yaks. Según…

3 recetas de hamburguesas vegetales

Las hamburguesas están asociadas a la comida rápida, a las grandes compañías y, en general, a la alimentación no saludable. ¿Y si las elaboramos con ingredientes naturales? ¿Cómo preparar una hamburguesa? Lo primero que se necesita saber es qué base…

Alimentación y entrenamiento funcional

A pesar de que este tipo de ejercicio ha existido siempre, no se le había dado tanta importancia hasta hace poco. En el siguiente artículo, veremos cómo conjugar dos grandes herramientas para un cuerpo saludable: alimentación y entrenamiento funcional. El…

Dieta cetogénica: ¿en que consiste?

Se conoce como dieta cetogénica o dieta keto (de la palabra ‘ketogenic’ en inglés) aquella en la que las grasas son el macronutriente más consumido. Otra de las características de este tipo de alimentación es la restricción en el consumo…

¿Qué son los superalimentos?

En una sociedad conectada y en la que la información rebosa, es importante ser crítico y saber en qué fuentes confiar. Si introducimos el término superfoods en cualquier buscador, encontraremos muchísimos resultados. No obstante, realmente los superalimentos no tienen una definición…

Todo sobre la vitamina B5

Antes de centrarnos en la vitamina B5 como tal, es prioritario hablar acerca de qué son las vitaminas y dónde podemos encontrarlas. Posteriormente, ahondaremos en las características principales del ácido pantoténico o vitamina B5, una muy importante para nuestro organismo.…

Alimentos termogénicos: ¿cuáles son?

Existen varios métodos para adelgazar, y muchos de ellos cuentan con una baja evidencia científica que los respalde. ¿Pertenecen los alimentos termogénicos a esta categoría?  Para entender en qué consiste la termogénesis, hay que comprender otros conceptos. ¿Cómo se puede…

Consejos para hacer la compra semanal

Muchas veces, cuando vamos a hacer la compra, escogemos productos pensando que tienen una característica especial o haciendo caso de los eslóganes publicitarios. ¿Qué consideraciones debemos tener a la hora de hacer la compra? ¡Organización ante todo! Realizar la lista…

Tips para aprender a leer etiquetas

El mecanismo del que disponen los consumidores para conocer si un producto es saludable o no es la interpretación de las etiquetas nutricionales de los alimentos. Sin embargo, el desconocimiento juega en su contra a la hora de escoger productos…

Multiculturalidad en la alimentación

La población extranjera residente en España es una población fundamentalmente joven, que llega al país en busca de trabajo. Además, contribuye al rejuvenecimiento de la población, gracias a los nacimientos que provienen de este colectivo. Su llegada trae consigo el…

La alimentación en atletas mayores

Con la jubilación, aumenta el tiempo libre, y este puede emplearse para ejercitarse. La mayoría de los atletas mayores han sido deportistas durante su juventud, por lo que tienden a ser personas con buenos hábitos. Los que no, han de…

Mitos nutricionales que debes conocer

Existen muchos mitos en torno a la nutrición que los dietistas-nutricionistas tratan de aclarar tanto en los medios de comunicación como en las consultas individualizadas. Por ejemplo, comer un poco de todo no es tan acertado como parece, y es…

Nutrición en hemodiálisis

Una vez que se ha reducido o perdido la funcionalidad de los riñones, los enfermos renales tienen dos opciones: o entrar en programas de diálisis, en los que se diferencia entre hemodiálisis y diálisis peritoneal, o trasplantarse. Tratamiento sustitutivo: diálisis…

11 tips para unas fiestas saludables

La Navidad comienza el 24 de diciembre. Sin embargo, las campañas de marketing llevan años tratando de alargar este período, y así convierten las fiestas en una de las épocas del año más sobrecargadas de compromisos y excesos. ¿Qué medidas…

4 entrantes navideños saludables

Las fiestas navideñas son un momento de reencuentro con familiares y amigos. En estas fechas, se suele descuidar la alimentación. A lo largo de este artículo se detallan recetas de entrantes navideños para sorprender durante estas épocas tan especiales. Arbolitos…

Ideas de dulces navideños

En Navidad —y prácticamente siempre— los dulces son habituales en las mesas, bien acompañando un café o como postre de la comida. ¿Qué dulces navideños podemos preparar en casa dejando a un lado las grasas saturadas y los azúcares simples?…

Menú navideño saludable

La Navidad está a la vuelta de la esquina y no planificar qué comer en estas fechas puede resultar caótico si se deja para el último momento. A continuación, se propone un menú navideño completo y saludable. ¿En qué consiste?…

Más contenido de Eres deportista